2024年3月16日，意大利“Eating City”国际学术平台的负责人莫里吉奥·马里安尼(Maurizio Mariani)教授和意大利都灵国际大学学院中国研究中心主任朱塞佩·马斯特鲁佐(Giuseppe Mastruzzo)教授来院开展学术交流，参加农业伦理工作坊第二期。我院副院长张言亮教授、梁一仁老师、马克青年研究员，法学院刘光华教授，草科院赵安博士，哲学社会学院和法学院部分研究生等参加座谈。

本次报告围绕关键事实、数据探讨欧盟食品系统和社会餐饮服务市场以及对中国的启发。张言亮在讲座前对马里安尼做了简单介绍，刘光华对本次报告做简短介绍，强调食品安全在现今时代的重要性，并对中国食品系统存在的现状做了分享讨论。

通过对欧洲社交食品服务市场详确地调查与数据分析，马里安尼提出肥胖、相关慢性疾病与现行食品系统弊端的直接关联。他将食品系统面临的困境概括为工业化食品的流行导致肥胖和健康障碍，营养不良的儿童成年肥胖的可能性激增及伴随欧洲人口老龄化食品系统需要进行的相应调整等方面。此外，随着食品加工和运输技术的发展，食品系统逐渐从农场到高度加工的食品进化，导致食品的营养成分和健康价值下降。这种变化对人口老龄化产生了负面影响。

同时，马里安尼认为食品系统与环境挑战密切相关——全球化和外包导致农业生产转移至低成本国家，造成失业和温室气体排放增加。食品系统对环境造成的影响包括温室气体排放、水资源消耗、土地使用变化、生物多样性丧失等。

综合以上原因，马里安尼建议众人转向健康和可持续饮食，强调植物性食品的重要性，并呼吁减少食物浪费、森林砍伐和温室气体排放，实现可持续发展。

马里安尼的报告风趣幽默，数据详实，引人深思，报告引起大家的热烈反响。在场师生围绕食品安全、公共的食品系统、转基因食品、预制菜等相关话题深入探讨。此次报告增长引起与会者对于食品相关的哲学、社会学、政治、经济、伦理等问题的深入思考。

文：刘今

图：刘今